氣糕：把粳米碾成粉，然後放在木制杯狀模型裏，放在炊鍋裏蒸熟。氣糕中間放少許紅糖或白糖，頂上也主些紅糖或白糖。
海蛎包：用米漿、海蛎、蔥等制作而成。即取少量米漿置幹淺圓狀瓢中，薄蓋其底，後置適量海蛎、蔥爲作餡，再蓋上米漿密封後，炸後金黃色便可食用。
繼光餅：俗稱光餅，圓形，有小碗口大小，中間留細孔，穿線成串可挂，又稱挂餅。相傳明嘉靖年間，倭寇屢犯閩、浙沿海一帶，總兵戚繼光領兵來至福安沿海平寇，因倭寇來自海上，戚家軍就在海邊設伏，福安百制作在大量挂餅在將土們脖子以以充饑，使戚家軍順利平定倭寇，嘉靖帝賜名“繼光餅”。餅的表面似有一層薄殼，黃中帶紫，餅囊像蒸熟的饅頭，疏松柔軟。剛出爐的繼光餅，餅皮香脆，餅囊松軟，略帶鹹味，味道香脆，十分可口。
腐片：是一種特制的豆腐幹，質軟堅韌，經久火烘幹，久藏不壞。售時削成長條，薄如蟬翼。有多種烹調方法，葷素皆宜，柔軟清鹹。
鴛鴦面：鴛鴦之鄉的屏南縣(福建省,甯德市屏南縣)，有許多極富地方特色的風味小吃，“鴛鴦面”即是其中之一。“鴛鴦面”俗名“苦椎面”，其色澤如琥珀，質地滑膩而富有彈性；食用時須將幹鴛鴦果在沸水中滾熟，放清水裏浸漂使之發秀，瀝水幹，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以一把魚腥草，加豬骨湯清焖鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發作之苦,食之清滑鮮嫩。以“苦椎面”與魚腥草等焖，炖豬排骨，不僅鮮嫩可口，還是治療痔瘡、蛀牙和高血壓的優良藥膳。
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